Hêrmann-Thômas se suma al mapa de las 100 mejores cafeterías de México.

Es con inmensa alegría que hoy abrimos esta ventana para compartir una noticia que, más que un logro de equipo, es un reflejo del café, la pasión y la comunidad que nos rodea: Hêrmann-Thômas ha sido incluida oficialmente en el listado de las “100 mejores cafeterías de México”. Más allá de un reconocimiento, lo vivimos como un impulso, una reafirmación de que el camino que hemos trazado resuena con quienes aman el café de especialidad, y qué mejor que en este mes de octubre justo cuando celebramos nuestro décimo aniversario.

Una lista con criterio e intención

El listado “The Best Coffee Shops México” (vinculado con el gigante global The World’s 100 Best Coffee Shops) ha venido ganando relevancia por su metodología estructurada y su alcance cada año en más países. En su portal oficial, los organizadores detallan los criterios de evaluación que sustentan la selección: ambiente y atmósfera, capacitación y desempeño del barista, consistencia en cada taza, oferta de comida y pastelería, calidad de los insumos y propuesta innovadora.

No se trata solo de servir un buen café: se evalúa la experiencia completa (el espacio, la atención, las emociones que despierta). En 2025, la convocatoria TBCS México (The Best Coffee Shops México) mostró su “timeline oficial” y comunicó su proceso para descubrir las 100 mejores cafeterías mexicanas, desde inscripciones hasta cataciones finales. 

En el panorama global, el ranking de The World’s 100 Best Coffee Shops 2025 reveló nombres estelares en la escena internacional y también dio visibilidad a espacios mexicanos. Por ejemplo, El Terrible Juan Café, de Guadalajara, alcanzó el puesto 51 del listado global. Y aunque Hêrmann-Thômas figura en el listado mexicano (o en su versión nacional), para nosotros eso es un punto de partida: aspiramos a ojos mundiales, pero empezamos por casa, con quienes compartimos cada sorbo.

Qué significa esto para nosotros

Cuando fundamos Hêrmann-Thômas en el 2015, no fue con la ambición de ser “la mejor cafetería del mundo” de la noche a la mañana, pero sí con la convicción de construir un espacio donde el café dialogara con los libros, la estética, el diseño y la comunidad. En Córdoba, Veracruz, está nuestra matriz, nuestras raíces, un lugar que sueña y se refleja; pero ya con sucursales en Orizaba, Boca del Río y próximamente Veracruz centro de la mano con nuestros amigos del Proyecto Casa Bamba.

Nuestros granos siempre reconocidos en competencias nacionales e internacionales: en nuestras redes hablamos del orgullo de contar con cafés galardonados en eventos como Taza de Excelencia, premios nacionales y regionales de Veracruz, entre otros, pero siempre comprados a través de subastas para garantizar la trazabilidad, pagos justos y conciencia social con nuestros productores.

Este reconocimiento nos compromete aún más. Nos exige mantener esa consistencia que evalúa el listado: no basta una buena temporada, sino que todas las estaciones tengan excelencia. Nos invita a seguir nutriendo nuestro ambiente (nuestro playlist disponible en Spotify, nuestro mobiliario, nuestro aroma, nuestra luz cálida, nuestro merchandising, etc.) como parte integral de la experiencia. Y nos inspira a trabajar con nuestros baristas para que cada extracción sea un acto cuidado, formativo, con plena conciencia del origen del grano y de su proceso y viaje hasta tu taza.

Agradecimientos que nacen del corazón

No podemos cerrar estas líneas sin dar voz a quienes hacen (y hacen posible) este logro:

A nuestro equipo, no solo de cafetería, también de corporativo en México y USA: A Graciela, Romina, Valeria, Tania, Jessica, Eissy, Cristina, Cecilia, Jose Luis, Dorali, Fernanda, Alfredo, Arturo, Antonio, Jorge, Tita, Viridiana, Alvaro, Merche, Sergio, Veronica, Flor, Ismael, quienes cada mañana y cada tarde se levantan con la idea de servir algo más que café: emociones, calma, compañía, inspiración.

A productores, cooperativas y tostadores, que con su trabajo silencioso y muchas veces invisibilizado permiten que podamos hablar de perfiles aromáticos, procesos tradicionales y responsabilidad social. No sin olvidar a nuestro aliado estratégico Alliance for Coffee Excellence y Cup of Excellence Mexico que las ultimas dos ediciones han estado comandadas por ANICAFE. 

A nuestra comunidad, quienes nos visitan, recomiendan, comparten fotos, comentan, traen amigos, vuelven y nos motivan. Ustedes son el latido real de Hêrmann-Thômas, también queremos dar un agradecimiento especial a la dirección de turismo de Córdoba dirigida por la maestra Valeria Pitalua y todo su equipo quienes han sido grandes aliados desde el inicio de su administración.

A los organizadores de TBCS México / The Best Coffee Shops México y los curadores del ranking global, por atreverse a crear una vitrina nacional que visibiliza lo mejor del café mexicano, con transparencia y seriedad.

Lo que sigue: evolución constante

Este reconocimiento nos lo tomamos como un llamado creativo: queremos seguir abriendo rutas inesperadas, explorando micro­lotes inéditos de México y más allá, colaborando con proyectos cafetaleros emergentes, incorporando propuestas, cafés con fermentaciones especiales, nuevas experiencias sensoriales. Queremos que cada visita a Hêrmann-Thômas sea una invitación a descubrir, sin prisa, sin distracción.

Porque ser parte de las 100 mejores cafeterías de México no es la cima, pero es un gran estímulo para seguir subiendo juntos. Ayúdanos con tu voto en el siguiente link: https://mexico.thebest-coffeeshops.com/popular-vote

Gracias por acompañarnos. Que cada taza sea un puente hacia nuevos vínculos y nuevas historias.

Con gratitud sincera y café en mano,

Hêrmann-Thômas